Le top 7 des cocktails de l’été
Connaissez vous le cocktail le plus vendu cet été en France avec nos machines à cocktails ? Beaucoup vont nommer le mojito, ce cocktail emblématique et connu de tous. Et bien non, la réponse est tout autre ! Voici le Top 7 des cocktails / mocktails : . Bora Bora (sans alcool). Sex on the beach. Pina colada. Mojito. Mai tai. Red light (sans alcool). Virgin pina colada (sans alcool) Cet été l’univers des mocktails, a su conquérir de nombreux palais. Les tendances actuelles révèlent une véritable révolution dans la manière dont nous appréhendons les cocktails non alcoolisés. Les jeunes et particulièrement les adolescents, se laissent tenter par l’expérience des adultes en sirotant des boissons aux couleurs chatoyantes et aux saveurs variées. Les futures mamans ont également la possibilité d’agrémenter leurs verres, tandis que ceux qui préfèrent s’abstenir de consommer de l’alcool peuvent se délecter parmi une vaste sélection de recettes disponibles. L’un des faits les plus marquants de cette saison est la réorganisation du classement des cocktails préférés des clients.Le Mojito, autrefois trônant en tête de liste, s’est vu relégué à la quatrième place. Cette évolution peut s’expliquer par le désir constant de nos clients d’explorer une palette de saveurs de plus en plus large, à la recherche perpétuelle de nouvelles expériences gustatives. Une saison s’achève, une autre se prépare. La haute saison se termine et les professionnels vont devoir d ’ores et déjà s’organiser pour 2024 avec l’arrivée des salons : – HOPA Biarritz, le 20 et 21 septembre 2023 à Biarritz– Salon Atlantica, du 10 au 12 octobre 2023 à Niort– Serbotel, du 22 au 25 octobre 2023 à Nantes– Salon SETT, du 7 au 9 novembre 2023 à Montpellier– EXPHOTEL, du 19 au 21 novembre 2023 Retrouvez nous sur nos stands afin de parler cocktails, mocktails et naturellement tout cela autour d’une dégustation. 🍹🍹
Time Shaker invité d’honneur des Halles 610
Time Shaker était invité aux Halles 610 à Jacou pour monter un bar à cocktails éphémère sur la terrasse des halles lors de la soirée kitch mensuelle, véritable institution locale ! Vous n’y étiez pas ? Retour en images sur cette soirée magistrale !
Quels seront les cocktails de l’été ?
La mode est un éternel recommencement. Voilà bien un dicton qui ne peut pas s’appliquer à la mixologie et pour cause, les combinaisons de saveurs, de parfums et de textures sont infinies. Il existe pourtant bien des modes, des tendances sur des alcools. Vous ne l’aurez pas loupé, le gin a le vent en poupe ces dernières années. Des bars à gin ouvrent même leurs portes dans tous les coins de France. Au-delà des éternels Spritz et Mojito, des cocktails plus originaux se démarquent avant chaque début de saison et cet été, vous ne passerez pas au travers du Basil smash. Du Basil quoi ? Basil Smash ! Amateurs de tomate mozza, vous n’imagineriez pas passer à côté de quelques feuilles de basilic ? Et bien vous avez maintenant un cocktail qui viendra parfaitement compléter votre salade préférée : Amateurs de fruits, restez là ! Connaissez-vous le Mai Tai ? Le Maï Taïson ? Non ! Direction la culture tiki des années 40. Le Mai Tai tire son nom de l’expression tahitienne « mai tai-roa aé » qui signifie « le meilleur du monde » ! Dans un verre tumbler, placez votre plus belle glace pilée jusqu’à mi-hauteur puis versez : Si vous en avez assez de pilonner du citron vert au fond d’un verre, placez ces deux merveilles à votre carte et vous régalerez vos clients par la même occasion !
Résultat du concours de la plus jolie photo….
Ces dernières semaines, Time-Shaker à organisé un concours de la plus jolie photo de cocktail(s) avec la présence de notre machine. Nous tenons à remercier l’ensemble des participants pour avoir joué le jeu et avoir fait preuve de beaucoup d’imagination. Un concours simple à organiser, mais tellement compliqué au moment où il faut choisir le grand gagnant. Dans notre coeur, vous êtes tous les gagnants de ce concours, mais comme il est important de respecter les règles, nous avons tout de même déterminé le grand gagnant pour l’édition 2023. Félicitation au CAMPING DU DOMAINE DE MASSEREAU tenu par Gilles RIGOLE. Félicitation à un des barmans de l’établissement, Anthony qui à fait un superbe boulot. On vous prépare une petite surprise pour vous féliciter. 🍹
Le cocktail ne connaît pas la crise
Depuis la crise sanitaire les français consomment moins d’alcool, c’est un fait. Un produit sort néanmoins du lot : Le cocktail. Véritable star des bars et restaurants, il est devenu en quelques années un véritable sujet de créativité et surtout de rentabilité. “Bonjour, un demi s’il vous plaît !”. Voilà une phrase que les garçons de café entendent de moins en moins et pour cause, les clients consultent de plus en plus la carte des établissements afin de dénicher la pépite, la star, l’œuvre qui sera parfaitement instagramable : le cocktail ! 83% des français consomment des cocktails régulièrement. Un chiffre en constante augmentation au même titre que la création d’établissements spécialisés qui fleurissent dans les villes du monde entier. Le mocktail, star oubliée Un cocktail c’est aussi un cocktail sans alcool et ce pour 50% des français. Adieu les coca-cola et autres Ice Tea pour les enfants quand papa et maman prennent un Maï Taï, les enfants prennent un BoraBora ! Le cocktail, cette aubaine pour les restaurateurs Terrasse ensoleillée, clients au rendez-vous, carte à cocktails à la main, c’est le patron qui se frotte les mains. La raison ? 80% de marge brute ! “C’est LE produit le plus rentable de la carte !” nous confie ce gérant d’un bar de camping près de Béziers. La rentabilité des cocktails dépend en grande partie du coût des ingrédients. Il est important de bien gérer les coûts de ces ingrédients pour garantir la rentabilité des cocktails et minimiser les pertes en maîtrisant parfaitement ses ratios. Ce même patron nous confie également avoir perdu l’équivalent de 30 bouteilles la saison dernière à cause de “la main lourde” du barman… La tendance est claire. Le cocktail a le vent en poupe et les prochaines années s’annoncent prometteuses pour un marché qui ne cesse d’innover face à une demande toujours croissante.
Éviter les pertes : L’importance du dosage précis des cocktails dans les bars
La préparation des cocktails est un art qui requiert des compétences techniques et une connaissance approfondie des recettes et des dosages appropriés. Pourtant, dans de nombreux bars, le dosage inexact des cocktails peut entraîner des pertes financières significatives. Dans cet article, nous allons explorer l’importance du dosage précis des cocktails dans les bars et les conséquences des erreurs de dosages sur les résultats financiers des établissements. L’une des principales raisons pour lesquelles le dosage précis des cocktails est crucial est le coût des ingrédients. Les alcools, les liqueurs et les autres ingrédients utilisés dans les cocktails peuvent représenter un investissement important pour les bars, et des erreurs de dosages peuvent entraîner des pertes financières directes. Par exemple, si un barman dose trop généreusement les alcools forts dans un cocktail, cela peut entraîner un coût de revient plus élevé pour la boisson, réduisant ainsi la marge bénéficiaire. À l’inverse, si les dosages sont trop faibles, la qualité et le goût du cocktail peuvent être compromis, ce qui peut entraîner une insatisfaction des clients et une baisse de la demande.Les erreurs de dosages peuvent également avoir un impact sur la rentabilité des bars en augmentant le gaspillage. Si les dosages sont mal calibrés, cela peut entraîner la production de cocktails non conformes aux normes de qualité et qui doivent être jetés. Le gaspillage d’ingrédients peut rapidement s’accumuler et augmenter les coûts d’exploitation d’un bar, réduisant ainsi les marges bénéficiaires. De plus, les erreurs de dosages peuvent également entraîner des problèmes de gestion des stocks, avec des variations inattendues dans les niveaux d’inventaire, ce qui peut compliquer la gestion des coûts et de la rentabilité. Outre les pertes financières directes, les erreurs de dosages peuvent également avoir un impact sur la réputation d’un bar. Les cocktails sont souvent considérés comme un élément clé de l’expérience client dans les bars, et des cocktails mal dosés peuvent entraîner des boissons de qualité inférieure qui ne répondent pas aux attentes des clients. Cela peut entraîner une insatisfaction des clients, des retours négatifs, voire une perte de clientèle, ce qui peut avoir un impact sur la réputation et lapérennité du bar à long terme.Pour éviter les pertes financières et les problèmes de réputation liés au dosage inexact des cocktails, il est essentiel pour les bars de mettre en place des protocoles de dosages précis et de former leur personnel de bar à respecter ces protocoles. Cela peut inclure l’utilisation d’une machine à cocktails pour garantir des dosages précis et cohérents. Il est également important de former régulièrement le personnel de bar sur les recettes et les dosages appropriés, ainsi que sur l’importance de la gestion rigoureuse des stocks et du gaspillage.En conclusion, le dosage précis des cocktails est un élément clé de la gestion efficace d’un bar.
Quel glaçon pour mon cocktail ?
Lorsqu’il s’agit de préparer un délicieux cocktail, choisir le bon glaçon est essentiel pour atteindre la perfection dans votre verre. Que vous soyez un amateur de mixologie ou simplement quelqu’un qui aime siroter une boisson rafraîchissante, voici quelques considérations pour vous aider à décider quel glaçon convient le mieux à votre cocktail. Tout d’abord, la taille des glaçons est importante. Les glaçons plus gros fondent généralement plus lentement, ce qui signifie que votre boisson restera froide plus longtemps sans se diluer rapidement. Cela peut être particulièrement utile pour les cocktails que vous souhaitez savourer lentement, comme un vieux-fashioned ou un Negroni. Utilisez des glaçons de taille moyenne à grande pour ces boissons et appréciez le fait qu’ils gardent votre cocktail frais sans en altérer le goût. D’un autre côté, si vous préparez un cocktail plus court, comme un Martini ou un Cosmopolitan, des glaçons plus petits sont préférables. Ces glaçons fondent plus rapidement, ce qui permet de refroidir rapidement votre boisson sans la diluer de manière significative.