أفضل 7 كوكتيلات صيفية
هل تعرف الكوكتيل الأكثر مبيعاً في فرنسا هذا الصيف؟ كثير من الناس سيذكرون اسم موهيتو، ذلك الكوكتيل الأيقوني المعروف للجميع. حسنًا، الإجابة مختلفة تمامًا! فيما يلي أفضل 7 كوكتيلات / موكتيلات: . بورا بورا (غير كحولي). الجنس على الشاطئ. بينا كولادا. موهيتو. ماي تاي. ريد لايت (غير كحولي). فيرجن بينا كولادا (خالي من الكحول) هذا الصيف، غزا عالم الموكتيلات هذا الصيف العديد من الأذواق. تكشف الاتجاهات الحالية عن ثورة حقيقية في طريقة تفكيرنا في الكوكتيلات غير الكحولية. فالشباب، والمراهقون على وجه الخصوص، يسمحون لأنفسهم بالانغماس في تجربة الكبار، ويحتسون المشروبات بألوان متلألئة ونكهات متنوعة. كما تتاح الفرصة للأمهات المقبلات على الزواج لتذوق مشروباتهن بنكهات مختلفة، بينما يمكن لأولئك الذين يفضلون الامتناع عن الكحوليات أن ينغمسوا في مجموعة واسعة من الوصفات. ومن أكثر التطورات اللافتة للنظر هذا الموسم إعادة تنظيم ترتيب مشروبات الكوكتيل المفضلة لدى العملاء، حيث تراجع مشروب الموهيتو الذي كان يتصدر القائمة إلى المركز الرابع. يمكن تفسير هذا التغيير برغبة عملائنا المستمرة في استكشاف مجموعة أوسع من النكهات في بحث دائم عن تجارب تذوق جديدة. ينتهي موسم ويبدأ موسم آخر. مع اقتراب موسم الذروة من نهايته، سيتعين على المحترفين الاستعداد لموسم 2024، مع وصول المعارض التجارية: - هوبا بياريتز، في 20 و21 سبتمبر 2023 في بياريتز- صالون أتلانتيكا، من 10 إلى 12 أكتوبر 2023 في نيورت- سيربوتيل، من 22 إلى 25 أكتوبر 2023 في نانت- صالون سيت من 7 إلى 9 نوفمبر 2023 في مونبلييه- إكسبوتيل، من 19 إلى 21 نوفمبر 2023 قابلنا على منصاتنا للحديث عن الكوكتيلات والموكتيلات وبالطبع كل هذا أثناء التذوق. 🍹🍹
تايم شاكر ضيف الشرف في هالس 610
دُعيت تايم شاكر إلى هاليس 610 في جاكو لإقامة بار كوكتيل سريع الزوال على شرفة الهاليس خلال الأمسية الشهرية الفن الهابط، وهي مؤسسة محلية حقيقية! ألم تكن هناك؟ ألقِ نظرة على هذه الأمسية الرائعة!
ماذا سيكون كوكتيل الصيف؟
الموضة هي إعادة تشغيل أبدية. إنها مقولة لا يمكن تطبيقها على خلط المشروبات، ولسبب وجيه: فمزيج النكهات والروائح والقوام لا نهائي. ومع ذلك، هناك العديد من الموضات والاتجاهات في المشروبات الروحية. فعلى سبيل المثال، شهد مشروب الجِن، على سبيل المثال، رواجاً كبيراً في السنوات الأخيرة. حتى أن حانات الجن تُفتتح في كل ركن من أركان فرنسا. بالإضافة إلى السبريتز والموهيتو الأبديين، هناك المزيد من الكوكتيلات المبتكرة التي تترك بصمتها قبل بداية كل موسم، وهذا الصيف لن ترغب في تفويت مشروب الريحان المحطم. ريحان ماذا؟ سحق الريحان! إذا كنت تحب الطماطم الموزاريلا، فلن تحلم بتفويت بعض أوراق الريحان؟ حسناً، لديكم الآن كوكتيل مكمّل مثالي لسلطتكم المفضلة: عشاق الفاكهة، ابقوا هناك! هل سمعت عن الماي تاي؟ ماي تايسون؟ لا، توجه إلى ثقافة التيكي في الأربعينيات. استمدت ماي تاي اسمها من التعبير التاهيتي "ماي تاي-روا آيه"، والذي يعني "الأفضل في العالم"! في كوب بهلوان ضع أفضل ما لديك من الثلج المجروش حتى منتصف الكوب ثم اسكبه: إذا كنت قد سئمت من سحق الليمون في قاع الكوب، ضع هذين المشروبين الرائعين في قائمتك وستدلل زبائنك في نفس الوقت!
نتيجة المنافسة على أجمل صورة فوتوغرافية....
على مدار الأسابيع القليلة الماضية، نظّمت Time-Shaker مسابقة للعثور على أجمل صورة (صور) كوكتيل تظهر فيها آلتنا. نود أن نشكر جميع المشاركين على المشاركة في المسابقة وإظهار الكثير من الخيال. لقد كانت مسابقة بسيطة في تنظيمها، لكنها كانت معقدة للغاية عندما يتعلق الأمر باختيار الفائز الإجمالي. في قلوبنا جميعاً، أنتم جميعاً فائزون في هذه المسابقة، ولكن بما أنه من المهم احترام القواعد، فقد قررنا اختيار الفائز العام لنسخة 2023. تهانينا لمطعم CAMPING DU DOMAINE DE MASSEREAU الذي يديره جيل ريجول. تهانينا لأحد السقاة، أنتوني، الذي قام بعمل رائع. نحن نعد مفاجأة صغيرة للتهنئة. 🍹
الكوكتيلات ليست في أزمة
منذ الأزمة الصحية، أصبح الفرنسيون يشربون كميات أقل من الكحوليات. ولكن هناك منتج واحد يبرز من بين المنتجات: الكوكتيل. فهو النجم الحقيقي للحانات والمطاعم، وقد أصبح في غضون سنوات قليلة فقط محور الإبداع، وقبل كل شيء، الربحية. "مرحباً، هل لي بنصف كوب؟ إنها عبارة يسمعها النوادل في المقاهي بشكل متناقص، ولسبب وجيه: فالزبائن يراجعون قائمة الحانات والمطاعم بشكل متزايد للعثور على القطعة الصلبة والنجمة، والإبداع الذي سيكون قابلاً للإنستغرام بشكل مثالي: الكوكتيل! 83% من الفرنسيين يشربون الكوكتيل بانتظام. هذا الرقم في ارتفاع مستمر، وكذلك عدد المؤسسات المتخصصة التي تظهر في المدن في جميع أنحاء العالم. كوكتيل الموكتيل، النجم المنسي كوكتيل الكوكتيل هو أيضاً كوكتيل غير كحولي بالنسبة لـ 50% من الفرنسيين. قل وداعًا للكوكا كولا والشاي المثلج للأطفال، فعندما يتناول الأب والأم مشروب "ماي تاي"، يتناول الأطفال مشروب "بورابورا"! الكوكتيلات، نعمة لأصحاب المطاعم الشرفة المشمسة، والزبائن في متناول اليد، وقائمة الكوكتيل في متناول اليد - الرئيس يفرك يديه. السبب؟ 80٪ هامش الربح الإجمالي! "إنه المنتج الأكثر ربحية في قائمة الطعام!" يقول مدير حانة في موقع تخييم بالقرب من بيزييه. تعتمد ربحية الكوكتيلات إلى حد كبير على تكلفة المكونات. من المهم أن تدير تكلفة هذه المكونات بعناية لضمان ربحية الكوكتيلات وتقليل الخسائر من خلال إبقاء النسب تحت السيطرة. كما أسرّ لنا هذا المالك نفسه أنه خسر ما يعادل 30 زجاجة في الموسم الماضي بسبب "اليد الثقيلة" للساقي... الاتجاه واضح. إن الكوكتيلات في ازدياد، وتبدو السنوات القليلة القادمة واعدة بالنسبة لسوق تبتكر باستمرار لتلبية الطلب المتزايد باستمرار.
تجنب الهدر : أهمية تحديد الجرعات الدقيقة للكوكتيلات في الحانات
إعداد الكوكتيلات فن يتطلب مهارات فنية ومعرفة دقيقة بالوصفات والجرعات المناسبة. ومع ذلك، في العديد من الحانات، يمكن أن يؤدي عدم دقة تحديد جرعات الكوكتيل في العديد من الحانات إلى خسائر مالية كبيرة. في هذه المقالة، سنستكشف أهمية تحديد جرعات الكوكتيل بدقة في الحانات وتأثير أخطاء تحديد الجرعات على أرباح الحانة. أحد الأسباب الرئيسية وراء أهمية تحديد الجرعات الدقيقة للكوكتيلات هو تكلفة المكونات. يمكن أن تمثل المشروبات الروحية والمشروبات الكحولية والمكونات الأخرى المستخدمة في الكوكتيلات استثماراً كبيراً للحانات، ويمكن أن تؤدي الأخطاء في تحديد الجرعات إلى خسائر مالية مباشرة. على سبيل المثال، إذا قام النادل بإضافة جرعات كبيرة جداً من المشروبات الروحية القوية إلى الكوكتيل، فقد يؤدي ذلك إلى ارتفاع سعر تكلفة المشروب، مما يقلل من هامش الربح. وعلى العكس من ذلك، إذا كانت الجرعات منخفضة للغاية، فقد تتأثر جودة الكوكتيل ومذاقه مما يؤدي إلى عدم رضا العملاء وانخفاض الطلب، كما يمكن أن يكون لأخطاء الجرعات تأثير على ربحية الحانة من خلال زيادة الهدر. إذا تمت معايرة الجرعات بشكل غير صحيح، فقد يؤدي ذلك إلى إنتاج كوكتيلات لا تفي بمعايير الجودة ويجب التخلص منها. يمكن أن تتراكم المكونات المهدرة بسرعة وتزيد من تكاليف تشغيل الحانة، مما يقلل من هوامش الربح. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تؤدي أخطاء الجرعات أيضًا إلى مشاكل في إدارة المخزون، مع وجود اختلافات غير متوقعة في مستويات المخزون، مما قد يجعل من الصعب إدارة التكاليف والربحية. بالإضافة إلى الخسائر المالية المباشرة، يمكن أن يكون للخلطات الخاطئة تأثير على سمعة الحانة. غالبًا ما يُنظر إلى الكوكتيلات على أنها جزء أساسي من تجربة العملاء في الحانات، ويمكن أن يؤدي سوء خلط الكوكتيلات إلى مشروبات رديئة لا تلبي توقعات العملاء. يمكن أن يؤدي ذلك إلى عدم رضا العملاء، وردود الفعل السلبية، وحتى فقدان الأعمال التجارية، مما قد يؤثر على سمعة الحانة وطول عمرها على المدى الطويل، ولتجنب الخسائر المالية ومشاكل السمعة المرتبطة بالجرعات غير الدقيقة للكوكتيلات، من الضروري أن تضع الحانات بروتوكولات دقيقة للجرعات وتدريب موظفي الحانة على اتباع هذه البروتوكولات. يمكن أن يشمل ذلك استخدام ماكينة كوكتيل لضمان دقة واتساق الجرعات. ومن المهم أيضًا تدريب موظفي الحانة بانتظام على الوصفات والجرعات المناسبة، بالإضافة إلى أهمية الإدارة الصارمة للمخزون ومنع الهدر. وفي الختام، فإن تحديد جرعات الكوكتيل بدقة هو عنصر أساسي في الإدارة الفعالة للحانة.
أي مكعبات ثلج للكوكتيل الخاص بي؟
عندما يتعلق الأمر بإعداد مشروب كوكتيل لذيذ، فإن اختيار مكعب الثلج المناسب أمر ضروري لتحقيق الكمال في كأسك. سواءً كنت من عشاق خلط المشروبات أو مجرد شخص يستمتع باحتساء مشروب منعش، إليك بعض الاعتبارات لمساعدتك في تحديد مكعبات الثلج الأنسب لكوكتيل الكوكتيل الخاص بك. أولاً وقبل كل شيء، حجم مكعبات الثلج مهم. عادةً ما تذوب مكعبات الثلج الأكبر حجماً بشكل أبطأ، مما يعني أن مشروبك سيبقى بارداً لفترة أطول دون أن يخف بسرعة. يمكن أن يكون هذا مفيدًا بشكل خاص للكوكتيلات التي تريد الاستمتاع بها ببطء، مثل مشروب أولد فاشوند، أو نيجروني. استخدم مكعبات ثلج متوسطة إلى كبيرة الحجم لهذه المشروبات واستمتع بحقيقة أنها تحافظ على برودة الكوكتيل دون تغيير الطعم. من ناحية أخرى، إذا كنت تحضر كوكتيل أقصر مثل المارتيني أو كوزموبوليتان، يُفضل استخدام مكعبات الثلج الأصغر حجماً. حيث تذوب مكعبات الثلج هذه بسرعة أكبر، مما يسمح لك بتبريد مشروبك بسرعة دون تخفيفه بشكل كبير.